Se você está procurando uma sobremesa leve, sofisticada e com um toque tropical, o Rocambole de Manga com Leite Condensado e Limão é a escolha perfeita!
A combinação do recheio cremoso de manga com o toque cítrico do limão cria uma experiência deliciosa, complementada pela suavidade da massa do rocambole.
Ideal para momentos especiais ou para surpreender em um café da tarde.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 20 ml de óleo vegetal
- 80 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
Recheio
- 200 g de manga em lata (escorrida e picada)
- 30 g de amido de milho
- Suco de 1 limão
- 80 g de leite condensado
- 80 g de queijo ricota
- 100 ml de chantilly
Finalização
- Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos com o sal até obter uma mistura fofa e volumosa.
- Acrescente o óleo vegetal e o açúcar de baunilha, misturando bem.
- Aos poucos, peneire a farinha sobre a mistura e mexa delicadamente com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga.
- Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
- Retire do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano úmido. Enrole delicadamente e deixe esfriar.
Preparando o Recheio
- No liquidificador, bata a manga com o suco de limão até obter um purê homogêneo.
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado.
- Adicione o purê de manga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e misture a ricota esfarelada.
- Deixe esfriar e incorpore o chantilly delicadamente.
Montagem do Rocambole
- Desenrole a massa com cuidado e espalhe o recheio uniformemente.
- Enrole novamente, pressionando levemente para firmar.
- Polvilhe chocolate em pó sobre o rocambole.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Importância da Receita
Essa sobremesa combina a doçura tropical da manga com a suavidade do leite condensado e o toque refrescante do limão, proporcionando uma explosão de sabores equilibrada. Além disso, o visual sofisticado do rocambole é perfeito para impressionar os convidados.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a manga em lata por manga fresca?
Sim, basta utilizar manga madura e suculenta. Certifique-se de escorrer bem o excesso de líquido ao processar.
2. O recheio pode ser feito sem ricota?
Sim, você pode substituir a ricota por cream cheese para um sabor mais cremoso.
3. Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?
Desenforme e enrole ainda quente em um pano úmido para garantir flexibilidade.
Dicas
- Peneire o chocolate em pó com uma peneira fina para um acabamento mais uniforme.
- Experimente adicionar raspas de limão ao recheio para intensificar o sabor cítrico.
- Decore com fatias finas de manga para um toque especial.
Conclusão
Com uma massa leve e um recheio cremoso irresistível, este Rocambole de Manga com Leite Condensado e Limão é uma verdadeira obra-prima culinária. Não deixe de experimentar e compartilhar suas impressões nos comentários! Suas sugestões são sempre bem-vindas.