O pudim é uma sobremesa clássica que encanta a todos, mas que tal elevar seu nível com um toque sofisticado? Nesta receita, combinamos a cremosidade do pudim tradicional com uma base de bolacha e uma cobertura diferenciada, criando uma sobremesa digna de ocasiões especiais. Ideal para surpreender em reuniões de família ou jantares elegantes.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para a base:
- 150g de bolacha maisena ou bolacha maria triturada
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para a decoração (opcional):
- Raspas de chocolate ou brownie esfarelado
- Folhas de hortelã
Modo de Preparo
Calda:
- Derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os cristais.
- Distribua a calda no fundo de uma forma de fundo removível. Reserve.
Base de bolacha:
- Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Pressione a farofa sobre a calda na forma, formando uma camada uniforme.
Pudim:
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje cuidadosamente a mistura sobre a base de bolacha.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1h30 ou até firmar (faça o teste do palito).
Finalização:
- Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
- Desenforme com cuidado em um prato.
Decoração (opcional):
- Finalize com raspas de chocolate, brownie esfarelado ou granulado.
- Adicione folhas de hortelã para um toque especial.
Dicas e Curiosidades
- Como evitar base mole? Pressione bem a bolacha e refrigere adequadamente o pudim.
- Substituições: Use biscoito de chocolate ou até uma camada de brownie no lugar da base de bolacha.
- Toque gourmet: Adicione uma pitada de sal na base para realçar o sabor.
- Ao desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para facilitar.
Conclusão
Este Pudim Gourmet com Cobertura Especial combina sofisticação e sabor, sendo a escolha ideal para momentos especiais. Experimente e compartilhe suas variações!