A massa folhada caseira é a base ideal para uma infinidade de receitas.
Nesta versão, ela é combinada com um recheio simples, mas delicioso, perfeito para qualquer ocasião.
Vamos aprender a prepará-la?
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada (cortada em cubos)
- 1 colher (chá) de sal
- 150 ml de água gelada
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Para o Recheio:
- 200 g de presunto (picado ou ralado)
- 200 g de queijo muçarela (ralado)
- 1 tomate (picado e sem sementes)
- Orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea (não sove para manter a textura folhada).
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Misture o presunto, o queijo, o tomate, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem:
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte a massa em quadrados de tamanho médio.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada quadrado e feche as laterais, formando um envelope ou quadrado. Pressione bem as bordas para selar.
- Coloque os pacotinhos na assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele com a gema de ovo para dar brilho.
Assando:
- Preaqueça o forno a 200°C e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os pacotinhos fiquem dourados e crocantes.
Benefícios da Receita
Essa massa folhada caseira é uma opção saudável e deliciosa, permitindo total controle sobre os ingredientes. Adaptável a vários tipos de recheios, ela é perfeita para lanches rápidos, jantares leves ou festas.
Receitas Relacionadas
- Croissant Caseiro: Uma opção clássica para o café da manhã.
- Empadão de Frango com Massa Crocante: Perfeito para almoços em família.
- Folhados de Maçã: Uma sobremesa simples e deliciosa.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os pacotinhos antes de assar?
Sim! Você pode congelá-los por até 3 meses e assá-los diretamente no forno, sem descongelar.
2. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a margarina altera a textura e o sabor. A manteiga resulta em uma textura mais saborosa e folhada.
3. O que fazer se a massa estiver quebradiça?
Adicione um pouco mais de água gelada, mas com cuidado para não deixar a massa pegajosa.
Dicas
- Substitua o recheio sugerido por combinações como frango desfiado com catupiry ou espinafre com ricota.
- Para uma versão doce, use doce de leite ou chocolate como recheio e polvilhe açúcar por cima antes de assar.
- Para uma textura ainda mais folhada, dobre a massa e abra algumas vezes antes de rechear.
Conclusão
Agora você sabe como preparar uma massa folhada caseira deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Aproveite a versatilidade dessa receita, adapte os recheios conforme seu gosto e compartilhe suas experiências conosco. Ficaremos felizes em receber suas sugestões para novas receitas!