Manjar de Coco Cremoso: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível
Com sua textura macia, sabor tropical e a deliciosa calda de ameixa, o manjar de coco é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, ideal para ocasiões especiais ou almoços em família.
Ingredientes
Manjar
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (niveladas)
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 g de coco ralado (seco ou fresco)
- 850 ml de leite integral
Calda de Ameixa
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 100 g de ameixas secas sem caroço
Modo de Preparo
1. Preparo do Manjar:
- Em uma panela grande, dissolva o amido de milho no leite condensado para evitar grumos.
- Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e o leite integral. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar.
- Após engrossar, continue mexendo por mais 5 minutos para garantir que o amido esteja bem cozido e a textura uniforme.
- Unte uma forma com buraco no meio com uma fina camada de óleo e água.
- Despeje o creme na forma e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
2. Preparo da Calda de Ameixa:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até o caramelo dissolver completamente.
- Adicione as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Montagem:
- Retire o manjar da geladeira e desenforme cuidadosamente em um prato grande.
- Regue com a calda de ameixa e sirva gelado.
Dicas para um Manjar Perfeito
- Cozimento do Amido: Mexa constantemente para evitar grumos e para que o amido não fique com sabor residual.
- Coco Fresco: Se optar pelo coco fresco, ajuste a quantidade de líquido da receita para manter a consistência do manjar.
- Facilidade ao Desenformar: Passe a forma rapidamente em água morna antes de virar o manjar no prato.
Dúvidas Frequentes
- Posso usar leite desnatado?
Sim, mas a textura do manjar pode ficar menos cremosa. - O que fazer se o manjar não desenformar?
Passe uma faca fina nas bordas para ajudar a soltar e aqueça levemente a forma com água morna. - Quanto tempo dura na geladeira?
O manjar pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias.
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Conclusão
O manjar de coco cremoso é uma sobremesa que equilibra sabores tropicais e uma textura aveludada, conquistando qualquer paladar. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você pode preparar um doce que é ao mesmo tempo clássico e sofisticado. Experimente, compartilhe sua experiência e nos conte qual foi o toque especial que você adicionou à receita! 🥥🍮