O cheesecake tradicional é uma sobremesa irresistível, apreciada por muitos ao redor do mundo. Com sua textura cremosa, base crocante e um toque caramelizado no topo, ele é perfeito para ocasiões especiais ou um delicioso lanche da tarde.
Fácil de preparar, esta receita certamente arrancará elogios!
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de creme de leite
- Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
Para o topo caramelizado:
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de água
Modo de Preparo
Preparando a base:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparando o recheio:
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura lisa.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem.
- Acrescente a essência de baunilha, o creme de leite e o suco de limão, mexendo até incorporar tudo.
Montagem e assamento:
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 50 minutos, até que o centro esteja firme, mas levemente tremendo.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Finalizando com o caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Despeje com cuidado sobre o cheesecake gelado e espalhe rapidamente.
Dicas e Substituições
- Biscoito: Pode ser substituído por biscoito de chocolate ou outro de sua preferência.
- Cream cheese: É essencial para a textura e sabor, portanto, não é recomendado substituí-lo.
- Caramelo: Pode ser substituído por doce de leite para uma variação no sabor.
- Ingredientes: Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Assamento: Evite abrir o forno durante o cozimento para evitar rachaduras.
- Forma: Utilize uma de aro removível para facilitar o desenformar e manter a apresentação impecável.
Conclusão
Com essa receita clássica de cheesecake, você pode preparar uma sobremesa incrível que combina sabores e texturas de forma perfeita. Agora é sua vez de testar e surpreender seus convidados. Deixe sua opinião nos comentários e compartilhe suas sugestões para novas receitas!