O Bolo de Aipim com Coco é uma receita tradicional brasileira que encanta com sua textura úmida e sabor irresistível.
Perfeito para acompanhar um café fresquinho, esse bolo é presença garantida em festas juninas e momentos especiais.
Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele combina a doçura do coco com a maciez do aipim, criando um equilíbrio perfeito de sabor e tradição.
Ingredientes
- 500g de aipim cru, descascado e ralado grosso
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos inteiros
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preparando o aipim
- Lave bem o aipim, descasque-o e rale na parte grossa do ralador.
- Se preferir uma textura mais lisa, pique o aipim em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
2. Misturando os ingredientes
- Em uma tigela grande, adicione o açúcar, o óleo, os ovos e o sal.
- Misture bem com um fouet ou batedor de arames até obter uma massa clara e homogênea.
3. Incorporando o aipim e o coco
- Acrescente o aipim ralado (ou batido) e o coco ralado à mistura.
- Mexa delicadamente com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Adicionando o fermento
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Evite bater a massa nessa etapa para que o bolo fique leve e aerado.
5. Assando o bolo
- Unte e enfarinhe uma forma com furo central (20 cm de diâmetro) ou uma assadeira retangular (20×30 cm).
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40-50 minutos.
- O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
6. Esfriando e servindo
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
- Sirva morno para realçar os sabores ou espere esfriar completamente.
Dúvidas Comuns
✅ Posso usar aipim congelado?
Sim! Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de usar para evitar excesso de umidade na massa.
✅ Posso substituir o leite?
Sim! Leite de coco ou leite vegetal (como o de amêndoas) são ótimas alternativas para versões sem lactose ou com um sabor mais intenso.
✅ O coco seco pode ser substituído pelo fresco?
Pode sim! O coco fresco deixará o bolo ainda mais úmido e saboroso, mas o coco seco também funciona bem.
Dicas para um Bolo Perfeito
🔹 Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso e natural.
🔹 Experimente adicionar uma pitada de canela à massa para um aroma especial.
🔹 Para uma crosta dourada, polvilhe açúcar cristal sobre o bolo antes de levá-lo ao forno.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar um Bolo de Aipim com Coco delicioso, que tal testar a receita? Esse bolo é perfeito para um lanche caseiro ou para surpreender em ocasiões especiais.
Compartilhe sua experiência e nos conte como ficou o seu bolo! 😍🍰