Os bolinhos de repolho são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca variar os petiscos tradicionais.
Essa receita combina o sabor suave do repolho com temperos marcantes e uma textura irresistível, perfeita para um lanche em família ou um encontro especial com amigos. Além disso, é uma forma criativa de aproveitar os vegetais de maneira saborosa.
Descubra como preparar essa iguaria crocante e surpreenda a todos!
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 600 g de repolho
- 500 ml de água
- 1/2 xícara de arroz cru
- 1 xícara de água quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 1 cenoura grande ralada, sem casca
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- 1/2 colher (sopa) de páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Molho Refrescante
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 dente de alho ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparo do Repolho
Lave e corte o repolho em tiras finas. Cozinhe em uma panela com 500 ml de água em fogo médio até ficar macio. Escorra bem e reserve.
2. Cozimento do Arroz
Em uma panela, cozinhe o arroz cru com 1 xícara de água quente até que fique macio. Reserve.
3. Carne Moída e Temperos
Aqueça 1 colher de manteiga em uma frigideira. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Reserve.
4. Refogado de Vegetais
Em outra panela, aqueça as 2 colheres restantes de manteiga. Refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione a cenoura ralada e o alho picado, refogando por mais alguns minutos.
5. Montagem da Massa
Em uma tigela grande, misture o repolho cozido, o arroz, o refogado de cebola e cenoura, e a carne moída. Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e finalize com a salsinha picada.
6. Modelagem e Fritura
Modele porções da massa em formato de bolinhos. Passe cada bolinho na farinha de trigo para empanar. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
7. Molho Refrescante
Misture o creme de leite, o alho ralado, o cheiro-verde e o sal. Sirva como acompanhamento dos bolinhos.
A Importância dessa Receita
O bolinho de repolho é uma opção interessante para aproveitar ingredientes simples de maneira sofisticada. Além disso, é uma forma criativa de incluir vegetais no cardápio, tornando-os mais atrativos, especialmente para crianças e adultos que geralmente não consomem repolho com frequência.
Dúvidas Comuns
1. Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, basta colocar os bolinhos em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
2. Como evitar que os bolinhos desmanchem ao fritar?
Certifique-se de escorrer bem o repolho e de que a mistura esteja firme antes de moldar os bolinhos.
3. Posso substituir a carne moída por outra opção?
Claro! Você pode usar frango desfiado, soja texturizada ou até mesmo queijo ralado.
Dicas
- Para um sabor extra, adicione queijo parmesão à massa.
- Utilize farinha panko em vez de farinha de trigo para uma crocância especial.
- Experimente servir os bolinhos com diferentes tipos de molhos, como de mostarda ou maionese temperada.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar deliciosos bolinhos de repolho, uma opção crocante e cheia de sabor para qualquer ocasião. Teste essa receita e compartilhe suas opiniões nos comentários. Suas sugestões são sempre bem-vindas!