Biscoitinhos de Batatas
Os biscoitinhos de batatas são petiscos fáceis de preparar, leves e cheios de sabor.
Combinando a cremosidade das batatas com a crocância da fritura, são perfeitos para lanches rápidos, acompanhamentos ou ocasiões especiais.
Essa receita é prática e agrada a todos, tornando-se uma excelente opção para surpreender convidados.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 1 ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de amido de milho (Maisena)
- Óleo vegetal (para fritar)
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar as Batatas
- Cozinhe as batatas: Em uma panela, cubra as batatas com água e adicione ¼ colher de chá de sal. Cozinhe até que fiquem macias.
- Prepare o purê: Após o cozimento, deixe as batatas esfriarem, descasque e amasse até obter um purê liso.
Passo 2: Preparar a Massa
- Misture os ingredientes: Adicione o restante do sal e o amido de milho ao purê.
- Forme a massa: Misture até obter uma massa homogênea e maleável. Se necessário, ajuste com mais amido de milho.
Passo 3: Moldar os Biscoitos
- Divida a massa: Modele em formato de rolo e corte em pedaços uniformes.
- Crie texturas: Utilize uma ferramenta com padrões, como um garfo ou espremedor de limão, para marcar os biscoitos.
Passo 4: Fritar
- Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo a temperatura média.
- Frite os biscoitos: Coloque-os no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante.
Passo 5: Escorrer e Servir
- Remova o excesso de óleo: Retire os biscoitos e coloque-os sobre papel absorvente.
- Sirva: Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente, acompanhados de molhos ou sozinhos.
Dicas e Variações
- Asse no forno: Para uma versão mais saudável, asse os biscoitos a 180°C até dourarem.
- Adicione sabores: Ervas, queijo ralado ou especiarias como páprica podem ser incorporados à massa para variar o sabor.
- Diversifique os formatos: Use cortadores ou molde manualmente para criar biscoitos criativos.
Dúvidas Frequentes
- Posso armazenar os biscoitos?
Sim, mantenha em um recipiente hermético por até dois dias, embora possam perder um pouco da crocância. - A massa pode ser congelada?
Sim, congele a massa crua modelada por até 30 dias. Frite diretamente do congelador. - Que tipo de óleo usar?
Utilize óleos neutros, como canola ou girassol, para não interferir no sabor.
Conclusão
Os biscoitinhos de batatas são deliciosos, versáteis e fáceis de preparar. Seja como lanche, acompanhamento ou entrada, essa receita transforma um ingrediente simples em uma experiência irresistível. Experimente, compartilhe suas variações e aproveite momentos deliciosos com amigos e família!