Frango com Repolho à Moda Chinesa
O Frango com Repolho à Moda Chinesa é uma combinação deliciosa e nutritiva, ideal para quem procura uma refeição prática, equilibrada e cheia de sabor.
O frango macio, os vegetais crocantes e o molho oriental tornam o prato irresistível.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango, cortado em tiras finas
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo vegetal
- 1 cebola média (150 g), fatiada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 400 g de repolho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho (150 g), cortado em tiras finas
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 50 ml de água
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Cebolinha verde, picada (para decorar)
- Gergelim tostado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparar o Frango:
- Tempere as tiras de frango com sal, pimenta e 1 colher de sopa de molho de soja. Reserve.
2. Refogar o Frango:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o frango e refogue até dourar. Retire e reserve.
3. Refogar os Vegetais:
- Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo.
- Refogue a cebola, o alho e o gengibre por cerca de 2 minutos, até que liberem aroma.
4. Cozinhar o Repolho e Pimentão:
- Acrescente o repolho e o pimentão à frigideira.
- Refogue por 3-4 minutos, mexendo constantemente, até que os vegetais comecem a amolecer.
5. Preparar o Molho:
- Em uma tigela, misture o restante do molho de soja, o molho de ostra, o açúcar e o amido de milho dissolvido na água.
- Despeje sobre os vegetais e mexa bem para incorporar.
6. Incorporar o Frango:
- Volte o frango dourado à frigideira.
- Misture tudo e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o molho engrossar e envolver os ingredientes.
7. Finalizar e Servir:
- Retire do fogo, decore com cebolinha verde e gergelim tostado, se desejar.
- Sirva quente com arroz branco ou macarrão.
Dicas para o Sucesso do Prato
- Use uma frigideira grande para garantir um cozimento uniforme.
- Mantenha os vegetais ligeiramente crocantes para melhor textura.
- Ajuste o molho e temperos ao seu gosto, acrescentando pimenta ou mais gengibre, se preferir.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outra proteína?
Sim! Substitua o frango por carne bovina, suína ou tofu para uma versão vegetariana. - O molho de ostra é obrigatório?
Não, ele pode ser substituído por mais molho de soja, embora altere um pouco o sabor. - Posso congelar o prato pronto?
Sim, mas lembre-se de que os vegetais podem perder a crocância ao serem reaquecidos.
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Conclusão
O Frango com Repolho à Moda Chinesa é uma receita versátil e saborosa, ideal para uma refeição prática e equilibrada. Experimente essa delícia em sua cozinha e compartilhe suas ideias para variações e aprimoramentos. Bom apetite! 🍲🥢