Pudim Coroa de Rainha
O Pudim é uma das sobremesas mais queridas no Brasil, e a versão Coroa de Rainha eleva essa delícia a outro nível.
Sua textura suave e sabor marcante fazem dele uma escolha perfeita para momentos especiais ou para surpreender em qualquer refeição.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Preparando o Pudim:
- Retire a película dos ovos passando-os por uma peneira fina ou removendo manualmente, para evitar odores indesejados.
- Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite. Mexa delicadamente até obter uma consistência homogênea, evitando bolhas de ar.
- Reserve a mistura.
Preparando a Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
- Deixe caramelizar sem mexer até atingir uma cor dourada intensa.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando uniformemente.
Montagem e Cozimento:
- Passe a mistura de ovos e leite por uma peneira diretamente na forma caramelizada para garantir uma textura lisa e sem furinhos.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Coloque a forma dentro de uma panela maior com água (cobrindo até metade da altura da forma) e cozinhe em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no pudim.
Resfriando e Desenformando:
- Retire do fogo e deixe esfriar naturalmente.
- Leve à geladeira por 3-4 horas para firmar bem.
- Passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim e desenforme em um prato de servir.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Evitando Furinhos: Misture os ingredientes com suavidade e peneire a mistura antes de colocá-la na forma.
- Caramelo na Medida Certa: Fique atento ao ponto do caramelo para evitar um sabor amargo.
- Banho-Maria Segurado: Use água quente no banho-maria e certifique-se de que ela não entre na forma.
Dúvidas Frequentes
- Posso usar leite desnatado?
Sim, mas isso pode alterar a cremosidade característica. - Preciso mesmo usar o banho-maria?
Sim, ele é fundamental para garantir o cozimento lento e a textura aveludada. - Como melhorar o sabor do caramelo?
Adicione algumas gotas de suco de limão durante a caramelização para um toque especial.
Conclusão
O Pudim Coroa de Rainha é uma sobremesa que une simplicidade, tradição e sofisticação. Com poucos ingredientes e um preparo relativamente fácil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e deixe seu feedback! Queremos saber como ficou o seu pudim. 🥰🍮